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餐饮服务与管理实务
¥18.2(5.5折)定价:¥33.0张娴编著的这本《餐饮服务与管理实务》包括中国饮食文化发展概况、餐饮发展简史与发展趋势、中西菜系概况、酒水知识、餐厅服务礼节、餐厅服务基本技能、餐厅服务规范、餐厅投诉事件的处理、餐饮企业经营形式与特点、餐饮企业的筹建、餐饮企业组织机构设置、餐饮企业菜单设计与菜单管理、餐饮企业生产管理、餐饮企业销售管理等内容。 《餐饮服务与管理实务》可作为高等职业院校旅游管理专业及相关专业的教学用?，也可作为餐饮企业的培训用书...
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有机化学(第2版)
¥37.4(5.5折)定价:¥68.0《有机化学》是在1994年出版的《有机化学》的基础上修订而成的。全书共分二十二章，以官能团为主线，按脂肪族和芳香族化合物混合体系进行介绍。内容包括各类有机化合物的结构、反应及其有关机理、合成、用途、测定有机化合物结构的物理方法（UV，IR，1H—NMR、13C-NMR和2DNMR，MS）、杂环化合物（生物碱）、周环反应、有机合成以及天然产物——碳水化合物、蛋白质和核酸、类脂化合物、萜类和甾族化合物等。在阐述每一章内容时，着重突出每类化
